Éplucher et couper le butternut en petits cubes (environ 1,5cm), le faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand les cubes sont moelleux, ajouter la crème fraîche, le gorgonzola coupé en morceaux, mélanger et laisser fondre à feu doux, ajouter un peu d’eau (éventuellement eau de cuisson des gnocchis) pour détendre la sauce, ajouter les noix, mélanger. Saler très légèrement et poivrer selon votre goût.Faire cuire les gnocchis selon la recette à la poêle ou à dans l’eau bouillante salée 2 minutes à partir du moment où l’eau bout. Quand ils sont cuits, les passer rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.Melnager les gnocchis au butternut cuisiné à la crème, gorgonzola et noix et servir bien chaud!Bonne dégustation !