Préchauffer le four à 220 ° C.Éplucher et dégermer l'ail, le couper en petits morceaux dans le sens de la longueur.Laver les raisins et égrenner les grappes. Pour epépiner les grains, insérer la pointe d'un couteau pointu dans le grain pour en retirer les pépins, vérifier par transparence qu'il n'y en plus (de 1 à 3, 4 pépins par grain).Dans un grand plat allant au four, disposer les 3 demis camemberts, réaliser 3 entailles dans chaque fromage pour insérer les petits morceaux d'ail.Ajouter les raisins autour, poivrer selon votre goût et déposer les branches de thym sur le dessus. Arroser du miel et de l'huile d'olive et enfourner 15 à 20 minutes à 220°C.Degustez bien chau! Regalez-vous !