Dans un saladier ou au robot, travailler du bout des doigts la farine, le beurre coupé en petits dés et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Ajouter ensuite 1/3 de verre d'eau pour former une belle boule. Faire reposer la pâte au réfrigérateur environ 1/2 heure (si vous avez le temps).Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Foncer ensuite le moule à tarte. Si vous cuisez la pâte à blanc, préchauffer le four à 200°C, bien la piquer avec une fourchette jusque sur les côtés et enfourner 15 minutes. La pâte est cuite quand elle commence légèrement à dorer. Une fois sortie du four, la démouler sur une grille et la laisser refroidir.Astuce : selon l'épaisseur souhaitée de la pâte, vous pouvez augmentez les quantités proportionnellement.