Flan de légumes potiron, tomates confites, pommes de terre, épinards
Ingrédients
Pour 6 petits flans
- 2 œufs
- lait (250 ml)
- 2 cuillères à soupe rases de maïzena
- sel
- 1 tranche de potiron cuite au four
- 6 morceaux de tomates confites au four
- 1 pomme de terre coupée en rondelles cuites au four avec un filet d’huile d’olive
- 2 cubes d’épinards surgelés dégelés
Cuisson : 30 minutes à 200°C
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C.Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le lait et la Maïzena. Bien mélanger, saler légèrement.Couper en morceaux les légumes déjà cuits, les ajouter à la préparation, ajouter les feuilles d'épinard dégelées (inutile de les cuire avant), mélanger et verser dans 6 ramequins ou moules en silicone.Enfourner 30 minutes à 200°C.A déguster en accompagnement ou avec une salade! Astuce : idéal pour utiliser des restes de légumes déjà cuits.
Ou sinon, pour cuire les légumes, les mettre au four coupés en tranches, assaisonnés avec sel, thym, ail pressé et un filet d'huile d'olive (selon les recettes de cuisinedelice.fr).